毎日の食事から、心も身体も健康に・・・ by 薬膳アドバイザー


by kukonomi3
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こんにちは。
毎日、暑い日が続きますね。

今日は、6月24日の調理実習の様子が、河崎公民館ニュースに掲載されました。

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# by kukonomi3 | 2013-07-24 10:29 | 薬膳
みなさん、こんにちは。

久々の投稿となります。

今日は、河崎公民館様に呼んでいただき、薬膳料理教室をしてきました。

このジメジメした梅雨の時期を快適に過ごすために、
また「 熱い夏を迎える前に! 」をテーマに献立を立てました。

この梅雨の時期は、「湿」を体に溜めないことが大切です。



1.夏野菜と炒り卵のドライカレー
2.さっぱりサラダ
3.白きくらげとトマトのコンポート

薬膳のお話 と 実習 の様子です。


簡単な薬膳のお話し。
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お話し、その1
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お話し、その・・・
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茄子の切り方のお手本です。
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みなさんと楽しく勉強会
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夏野菜のドライカレーを作りましょう ♪
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野菜がたっぷり入っています。ナス、トマト、セロリ、玉ねぎ、ニンニクなど
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オリーブオイルとレモン汁で、ドレッシング作り
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1班さん、順調ですね!
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2班さんも、順調!順調!
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先生も真剣です。
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みなさん頑張っておられます。
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皆さん一緒に、何、なやんでるの?
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1班の皆さんと!記念撮影~!皆さんの笑顔がいいですね(^^v
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3班さんも、盛り付け中ですね。真剣!
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3班の皆さんとも記念撮影~(^^v
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2班の皆さんと記念撮影~!ハイ、ピース(^^v
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ここにも、真剣に盛り付けている人が!!
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盛り付けと、味見と、どっちが先になってるの?(笑
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こんな感じで、出来てます!
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盛り付け終盤!
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はい!出来上がり!
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梅雨の時期の薬膳料理です。
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# by kukonomi3 | 2013-06-25 00:07 | 薬膳
みなさん、こんにちは。

3月28日(木曜日)の日本海新聞に『山陰・食と薬膳』の記事が掲載されました。

今まで地道に続けてきた活動内容を認めていただき、『食のみやこ鳥取県 推進三ツ星サポーター 第2号』 に認定していただきました。

三ツ星サポーターとは、県内で生産された農産物などを積極的に販売、PRする事業所や団体を登録・認定し、鳥取の食の素晴らしさを広くPRしていく制度です。

薬膳料理を通じて食と健康に取り組んでいる私たちの取り組みが認められ、とてもうれしいです。
これからも皆さまの食と健康を考えた情報発信がいろいろと工夫してできるよう頑張っていきたいと思います。

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# by kukonomi3 | 2012-04-03 10:01 | お知らせ

大山ルビー豚!

みなさん、こんにちは。

鳥取県産高品質ブランド豚
「大山ルビー豚」のパンフレットが完成しました!
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このパンフレットには、豚肉の薬膳的な考え方、栄養学的な考え方などあわせて記載しています。

豚肉には、身体にとっても良い成分がたっぷり!!
薬膳から見た豚肉の性質は・・・

豚肉は、身体に必要な潤いを与え、“ 気 ”や“ 血 ”を補い、腎機能を高めます。
ビタミンBが豊富で、疲労回復や集中力アップに役立つと言われています。また、身体に必要な 気 、血 、水 を補い、心身ともに元気の素になり、ニラ、ニンニク、ネギ、タマネギなどと一緒に食べる事で、より良い働きが期待できると言われています・・・

この大山ルビー豚のトントロ丼を、くこの実でお召し上がり頂けます。
是非、お越しください。
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# by kukonomi3 | 2011-12-15 21:52 | 薬膳
みなさん、こんにちは。

6月に続いて、NPO法人まちづくりネットの永田理事長様から「大栄町の皆様に、薬膳料理を勉強してもらい!薬膳を知ってもらいたい!」と話され、公民館の行事として2回目のご依頼を頂きました。
10月7日(金)に鳥取県中部にある北栄町中央公民館大栄分館に行ってきました。

今回は「 夏の疲れを癒し、体に『潤い』を与える! 」をテーマに献立を立てました。

秋は、「乾燥」の季節と言われています。中医学では、空気の乾燥は、粘膜や肺に影響を与え易いので、喉の痛みや呼吸器系のトラブルに気をつけましょう!
また、血液循環や水分代謝が悪くなり、免疫力も落ちて、風邪をひきやすくなります。
こんな季節は、「肺」を潤す食材を使い、「気・血・水」の巡りを良くする事が大切です。

こんな秋の季節を、食べる事で上手に乗り切りたいですよね!
大栄町産の旬の食材のブロッコリーや落花生、デザートにいちじく等を使用し、食べものの力を借りて、みんなで元気に過ごしましょう。

調理実習は、スタッフを併せて25名という大人数での実習でしたが、みなさん、慣れた方ばかりで、今回も短時間で調理出来ました。
また、最初に簡単な薬膳のお話をさせていただき、薬膳が身近なもので、ちょっと意識するだけで毎日の食生活に取り入れることが出来る事をお伝えしました。



1.落花生の炊き込みごはん(鳥取県産の米、落花生)
2.旬の野菜の肉巻き(大栄町産ブロッコリーの茎、人参、豚肉の薄切り)
3.揚げだし きのこあんかけ(地元産の木綿豆腐、椎茸、しめじ、えのき茸)
4.生姜ドレッシングのサラダ(ワカメ、ブロッコリー、大根、生姜)
5.なすとさつまいもの味噌汁(ナス、さつま芋)
6.地元産いちじくのコンポート(いちじく)           

薬膳のお話 と 実習 の様子です。

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# by kukonomi3 | 2011-10-07 17:30 | 薬膳